为什么糖在水中溶解比盐快？   分类：未分类 | 上传于： 2023-05-30 15:52:54

糖和盐都是常见的固体溶质，在水中溶解时，糖的溶解速度比盐快。这是因为糖分子比盐分子更容易与水分子形成氢键。氢键是一种强化学键，能够将水分子与糖分子紧密地结合在一起，减少了水分子与糖分子之间的空隙。因此，糖分子在水中的溶解更加快速。 另一个原因是，糖分子具有较小的分子量和分子尺寸。糖分子的分子量一般在100-500之间，约为盐分子的1/10-1/100。而且糖分子的分子尺寸小于盐分子，因此在水中扩散更加迅速和轻松。这种小分子的特性能够大大提高其与水分子之间的接触面积，从而使糖分子的溶解速度更快。 综上所述，糖分子比盐分子更易与水分子形成氢键，并且其分子量和分子尺寸更小，这两个因素共同决定了糖在水中溶解比盐快的原因。

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