科普课堂2021年全国科普日 主办方： 中国热带作物学会农产品 加工专业委员会协助方： 农业农村部食品质量监督检验 测试中心（湛江）“酸汤子" 中毒造成九人死亡事件 新闻快讯： 坏掉的玉米脑心肾肝50%死亡休克轻微腹泻呕吐头晕恶心上腹部不适米酵菌酸 中毒的症状表现发霉食品及时处理购买新鲜的食材浸泡过夜的木耳发酵面类食品预防米酵菌酸 中毒必须要牢记这几点 生命安全不可大意 远离酵米面类食品END 近日一则因“酸汤子" 中毒造成九人死亡的新闻引发公众关注"酸汤子"是一种北方酵面类食品酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染该菌能产生致命的米酵菌酸高温煮沸不能破坏毒性，进食后即可引起中毒对人体的肝、肾、心、脑等重要器官产生严重损害目前还没有没有特效救治药物，中毒后死亡率达50%以上上腹部不适、恶心、头晕、呕吐、轻微腹泻，症状严重者可出现休克甚至死亡1. 不要制作、食用发酵面类食品2. 不食用浸泡过夜的木耳3. 购买新鲜的食材4. 发霉食品要及时处理掉，绝不能冲洗